榄香四季豆的做法
主料：
四季豆一把、红椒一个、黄椒一个、橄榄菜20g
辅料：
蒜瓣4枚
调料：
盐
做法：
1、主要原料。
2、四季豆择去2端，洗净。 锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出。
3、放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁。
4、红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁。
5、锅中加适量食用油，爆香蒜瓣。
6、之后加入四季豆丁翻炒。
7、炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒。
8、加入20g左右的橄榄菜，炒散。
9、加入适量生抽提味。
10、放入少许盐，炒匀即可盛出。（因橄榄菜有咸度，所以盐分酌减）
膳食食疗：
1、四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。黄椒本身营养丰富，有许多保健作用。
2、首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，黄椒中的维生素种类和含量异常丰富。
3、小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。
安全吃四季豆要牢记以下三点：
1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3. 为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。