尖椒肉皮的做法
材料：
猪皮 300g、尖椒 1个
葱 适量、姜 适量
油 适量、八角 适量、料酒 适量、花椒粒 适量、盐 适量
老抽 适量
估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮，为了消灭这些肉皮，也许想了很多办法，我建议大家做这个尖椒炒肉皮，做法简单，香辣可口，热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲，越嚼越香。
做法：
1、开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟
2、焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽
3、锅内加水煮30分钟，肉皮能用筷子扎透即可
4、煮好的肉皮捞出控水
5、尖椒切三角块、葱切末、蒜切片
6、锅内放油，加蒜、葱爆香
7、加尖椒炒香
8、放入肉皮，加少量老抽和盐调味即可出锅
小贴士：
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太烂了，口感不好。
3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。