蒜爆牛肉的做法
【材料】
牛里脊肉300克 大蒜10粒 生姜1块 青蒜苗数截
黑胡椒粉1茶匙 水淀粉 料酒半汤匙 酱油2汤匙
鸡粉1茶匙 鲜汤2汤匙 花生油
【做法】
1.将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、半茶匙鸡粉、料酒、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。
2.把大生姜切成片。
3.用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。
4.锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。
5.将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。
6.加入姜片炒香。
7.将牛肉下锅，翻炒均匀。
8.调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。
9.加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可。