手撕回锅包菜的做法
主料：包菜半克
配料：五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱一根、八角一朵、生姜适量
调料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、、醋适量、生抽适量、白糖适量
步骤：
1：准备好包菜。
2：准备好配料。
3：半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4：五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5：锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6：把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7：下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8：调入适量蚝油翻炒均匀。
9：翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10：再调入1茶勺白糖。
11：快速翻炒均匀即可。
12：铁锅大火爆炒才有的独特美味。
小贴语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。