仔姜肉片的做法
用料 ：
仔姜 200克猪里脊肉 300克
泡辣椒 2根 油
料酒 盐
味精 五香粉
美极鲜 淀粉
葱丝 蒜末
花椒
做法 ：
1.仔姜洗净去掉外皮和老筋，切薄片
2.里脊肉洗净，切薄片，加入淀粉、盐、味精、五香粉、美极鲜、料酒腌制5分钟
3.锅内放油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉变色，盛出
4.将就锅内余油，放入葱丝、辣椒段、蒜末、花椒爆香，放入姜片翻炒数下
5.再加入滑炒好的肉片，共同翻炒约半分钟，加少许盐、味精，炒匀起锅即可
小贴士：
1、姜片切的时候约薄越好，这样比较容易让肉菜的味道融合的更好。
2、滑炒肉片的时候，油适当多点，这样肉不容易粘锅，之后爆香调料也不需要再添加油分了。