泡姜鸡丝的做法
食材：
鸡脯肉、泡姜
配料：
红辣椒
调料：
生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精
步骤：
1. 准备原材料，洗净沥干
2. 鸡脯肉切丝条备用
3. 泡姜切丝备用
4. 将鸡丝调入料酒腌制一会，然后和泡姜混合，再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用
5. 红辣椒切丝
6. 调料汁：生抽、蚝油、糖、鸡精
7. 准备一把花椒，大葱切丝
8. 锅内入油，入花椒小火煸香捞出。（油稍多些，以免鸡肉粘锅，后面步骤都不必再另外加油了）
9. 鸡肉和泡姜入锅划散，翻炒至变色捞出备用
10. 锅内余油爆香大葱丝
11. 入红椒翻炒
12. 然后倒入鸡丝和泡姜，加入之前调好的料汁
13. 调入红油，撒入之前煸香的花椒粒即可