颠覆土豆丝的做法
[材料]：
土豆、猪五花肉、红椒、生姜、大蒜、味极鲜酱油、香醋、精盐
[过程]：
1、大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。
2、五花肉冷藏后切薄片。
3、土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。
4、把土豆片切成方条备用。
5、锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。
6、把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。
7、另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。
8、放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。
9、倒入土豆条、五花肉片，翻炒。
10、倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻。
2、土豆条焯水后，容易炒制。