山芹煸肉丝的做法
食材明细:
山芹 适量瘦猪肉 适量
油 适量精盐 适量红椒 适量生姜 适量酱油 适量料酒 适量
做法：
1、山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。
2、瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。
3、山芹去根叶洗净，切小段。
4、干红椒切细丝，去籽。
5、锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。
6、锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。
7、炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。
8、炒至出红油。
9、倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。
小贴士：
1、肉丝煸干后，口感劲道香辣。
2、芹菜因为鲜嫩，要快速翻炒。