酸豆角炒五花肉的做法
主料：
五花肉200克、酸豆角80克。
配料：
小米椒2个、青尖椒1个。
调料：
大蒜、生姜、葱花各适量、料酒一小匙、酱油一大匙、白糖三分之一小匙、鸡精少许、盐适量。
做法：
1、五花三层的猪肉，用黄酒，腌制一下。
2、自制的酸豆角，页面底部附上制作方法。。
3、调料：生抽、黄酒、蚝油、干细辣椒面、麻椒面、花椒油、豆豉酱、盐，鸡精；
4、热锅凉油，把五花肉 炒至出油。
5、放入豆豉酱，干细辣椒面，麻椒面煸炒。
6、放入自制酸豆角段，炒至稍干些。
7、放些少许生抽、蚝油、盐，蒜、洋葱。
8、出锅前点入花椒油，鸡精，香葱点缀，装盘即可！
小贴士
附：酸豆角自制方法。
1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。
2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，晾干。
4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。