烧饼里脊的做法
主料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量
辅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克
烧饼里脊的做法步骤
1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用
小贴士
注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。