淮杞炖兔肉的做法
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
淮杞炖兔肉的制作材料:
主料:兔肉250克
辅料:枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克
调料:盐4克,生抽8克
教您淮杞炖兔肉怎么做,如何做淮杞炖兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫,取出切成小块;
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉(桂圆)同放盅内,加沸水一杯半,盖上盅盖,以大火炖约三小时左右,可加生抽、盐调味供用;
淮杞炖兔肉的制作要诀:
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)
小帖士-食物相克:枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。