葱油蜇皮的做法
菜系及功效:私家菜 哮喘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:炝
葱油蜇皮的制作材料:
主料:海蜇皮400克
调料:花生油50克,香油20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,大葱10克
葱油蜇皮的特色:
脆嫩可口,咸鲜味香。
教您葱油蜇皮怎么做,如何做葱油蜇皮才好吃
1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣,洗净后切成粗丝,再放入水中漂洗几次,捞出放入沸水锅中稍焯一下,捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后,沥干水分放入盆中。
2.锅置火上,放入花生油和香油烧至八成热,倒入盛有葱花的碗中成葱油,加入精盐、味精、白糖和醋拌匀,浇在海蜇皮丝上再拌匀,晾凉后即成。
小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。