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卤珍肝

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-03

58人看过

查看评论 0条

卤珍肝
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
卤珍肝的做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:

卤珍肝的制作材料:

主料:鸡肝300克,鸡肫300克
调料:姜5克,八角3克,桂皮3克,丁香2克,盐4克,白砂糖5克,酱油5克,料酒3克,花生油30克,香油10克

卤珍肝的特色:

此菜香气扑鼻,酥韬入味。

教您卤珍肝怎么做,如何做卤珍肝才好吃

1.鸡胗剖开,撒去黄皮,洗净,剞上兰花刀纹,与鸡肝一同用精盐腌制3小时,再放清水中浸半小时后,漂清。
2.炒锅上火,放入花生油,放入葱结、姜块(拍破),八角、桂皮、丁香炸香,下胗肝加清鸡汤,黄酒,白糖,酱油烧沸,转小火焖1小时,收稠卤汁,淋麻油离火,取出胗肝,切片装盘,浇上卤汁即可。

卤珍肝的制作要诀:

备清鸡汤适量。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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