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清炖茄子

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-28

32人看过

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清炖茄子
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清炖茄子的做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
口味:原本味      工艺:清炖

清炖茄子的制作材料:

主料:茄子,500克
辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,油菜心75克,香菇(鲜)50克
调料:大葱5克,姜5克,味精1克,料酒5克,盐3克,猪油(炼制)50克

清炖茄子的特色:

色呈乳白,汤鲜味浓。

教您清炖茄子怎么做,如何做清炖茄子才好吃

1.五花肉煮熟去皮备用;香菇用水涨发洗净备用;茄子洗净,去皮去把,用刀一破四牙,再用刀狠拍一下,用手撕成长劈柴块,放凉水盆内泡制。
2.肉切成3.4厘米长的薄片,香菇切片,菜心用水焯一下,同放一起。
3.锅放火上,添入荤油,放入葱、姜,添适量鲜汤炸一下,汤沸时,捞出葱、姜,用手将茄子水分挤净放在汤内,其他配料下入,菜心留用,在武火上炖制,汤白时,加入味精、料酒,盛入海碗,青菜心搭在上边,即可食用。
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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