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美食天下菜谱
创建时间：2013-05-02
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主料：竹笋500克
调料：生姜、葱各10克、少许生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒、剁椒100克
烹饪工艺：
1、把笋壳去掉洗净，用开水焯煮2分钟把涩味去掉；
2、笋切成条；
3、锅加入适量花生油，油温6成热时放入姜末剁椒煸出香味；
4、再把竹笋放进锅里翻炒，加入生抽、盐、糖、黄酒、翻炒片刻；
5、兑适量清水或高汤小火慢炖10分钟；
6、汤汁收的差不多时，加点鸡精、葱花、翻炒装盘即可。
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