香酥鲜菇的做法
推荐1工艺：炸口味：酥脆味难度：普通水平时间：10-30分钟 鲜平菇 300克 鸡蛋2个调料淀粉45克花椒盐15克鸡精2克食盐3克 味精2克 食用油 750克
1、将鲜平菇去蒂、洗净，用手撕成粗条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水;
2、沥净水分后入碗，加入食盐、味精、鸡精拌匀，腌至入味。
3、将鸡蛋磕入大碗中，加入淀粉和适量食用油搅匀，调成软炸糊。
4、净锅置火上，加入食用油烧至五成热，将平菇条挂匀一层软炸糊，入油锅内炸至金黄色;
5、捞出沥油，装入盘中，随带花椒盐一起上桌即可。
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