香辣牙签肉的做法
推荐0工艺：烧口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟瘦肉200克 香葱一根姜三片 干淀粉适量 牙签适量干辣椒几个蒜瓣三个芝麻少许调料辣椒粉一勺酱油少许盐适量油适量白酒适量花椒油一小勺烧烤汁少许
1、瘦肉洗干净。
2、切小块，最好是不规则形状，这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙。
2、一小勺辣椒粉。
4、一点点盐。
5、 一点点糖。
6、几滴白酒腌制入味。
7、 静置20分钟左右。
8 、所有的肉丁穿上牙签。
9、然后撒上一层干淀粉。
10、 锅中热油，大约7成热，放入牙签肉煎炸直金黄色捞出，等约1分钟，升高油温，再次复炸一下马上捞出。
11、 锅内留底油，放入蒜末、姜片、辣椒干、炒香。
12、倒入炸好的肉丁。
13、倒入一小勺花椒油，撒上芝麻。
14 、撒入香葱。
15、 翻炒均匀即可出锅。
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