鱼片火腿卷的做法
推荐0工艺：蒸口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟草鱼 300克 火腿 100克胡萝卜50克 葱10克鲜橙适量调料米酒适量高汤适量太白粉适量食盐适量鸡油 适量鲜鸡粉适量
1、 将草鱼去鳞及内脏，冲洗干净，剥外皮，切薄片;火腿去皮洗净，切丝备用。
2、 胡萝卜去皮洗净，切丝;葱择洗干净，切丝。
3、 将鱼片放在案板上，放入适量火腿丝、胡萝卜丝、葱丝。
4、 再把鱼片沿着同一方向卷聚成条状，再用牙签固定，再均匀地沾裹上太白粉排入盘中。
5、 将鱼卷移入蒸锅，淋入米酒、鸡油，盖上锅盖，水烧沸后以大火蒸约3分钟即可取出，拔除牙签。
6、 将鲜橙洗净，切片，排入盘中，再盛入鱼卷。
7、 将高汤倒入锅中烧沸，加入食盐、鲜鸡粉、太白粉调匀，浇在鱼卷上，摆上装饰即可食用。
<