椒麻鸡条的做法
推荐0工艺：炸口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上鸡腿 500克 指天椒50克生菜 50克 香菜20克 姜10克大蒜 10克芝麻适量调料米酒适量生抽适量花生仁适量花椒粉 适量白糖适量植物油适量柠檬汁适量陈醋适量麻油适量鱼露适量
1、 将鸡腿清洗干净，剔骨，用刀在肉片上划几刀;
2、姜去皮，香菜择洗净，均切成末;
3、抹干表面水份去骨，摊开肉厚的地方划几刀备用;
4、取小碗倒入生抽、米酒倒在鸡肉片上腌渍10小时入味;
5、锅置火上，加植物油烧热，放入腌好的鸡肉，转中火炸至金黄，捞起，沥油，切条;
6、指天椒、大蒜洗净切碎;花生仁拍碎备用;
7、柠檬汁、陈醋、麻油、鱼露、芝麻、白糖、花椒粉调成料汁备用。
8、生菜清洗干净，铺在盘子里，摆上鸡肉条倒入料汁即可。
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