肉末番茄夹的做法
推荐0工艺：炒口味：酸甜味难度：普通水平时间：10-30分钟番茄 4个 猪瘦肉 100克鲜虾 50克 葱5克姜2克鸡蛋1个调料生粉适量番茄酱适量白糖适量食盐适量鸡精适量植物油适量水淀粉适量白醋适量面粉适量
1、将鲜虾剥壳，挑除虾线，洗净，剁成碎末;
2、猪瘦肉洗好，同样剁成碎末，装入碗里，加虾仁末拌匀。
3、番茄去蒂洗净，横向切成连刀片，每两片连一起，填进虾仁肉馅，合拢。
4、取小碗，磕入一个鸡蛋，加面粉、淀粉、水调匀成面浆;生粉装入另一盘里。
5、做好的番茄夹裹匀生粉后，放入面浆里挂好糊。
6、坐锅点火，加油烧至五成热，放入番茄夹炸制表面金黄，捞起沥油。
7、葱、姜分别洗好，葱切段姜切丝，放入锅里炒香，捞起葱姜不用。
8、放入番茄酱、白醋、白糖、食盐、鸡精、清水煮开，放入炸好的番茄夹炒匀裹酱。
9、最后添入一些水淀粉勾薄芡，随意翻炒几下即可出锅。
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