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黄花酥

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-27

63人看过

查看评论 0条

黄花酥
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黄花酥的做法

 


首先我们来准备材料:鸡蛋2个,梨1个,面粉一碗,白糖,生菜,
  干净的保鲜袋一个,芝麻少许.
  先把两个鸡蛋打到碗里搅匀。(在这里我教大家一个打鸡蛋的小方法,
  大家打完鸡蛋是不是发现蛋壳里还有好多蛋液呢?而且怎么弄也弄不
  干净,很麻烦。我的方法很简单,那就是--打前摇一摇。在打鸡蛋
  前把鸡蛋拿在手里摇一会,随你高兴,想怎么摇就怎么摇,摇完你再
  打鸡蛋时就会发现蛋液全流出来了哟。
  鸡蛋打匀后就要和面粉了,请一定牢记要一边放面一边搅,放到拿
  筷子挑起来成块状时就可以停止了,然而就要使劲的搅。有淘友要
  问了,搅到什么程度呢?您把筷子从蛋液里拿出来后,看到蛋液像
  一条线一样垂下来就OK了。
  把梨子去皮,切成小丁,一般用半个梨子就可以了。
  把梨块放到蛋液里搅匀。
  把搅好的蛋液放入保鲜袋中,马上就要用了哟,请往下看。
  先往锅中放油,油一定要多,差不多半锅吧,因为炸的东西很吃油的。
  大火把油烧热。记得刚才的那个保鲜袋吗?在保鲜袋的角上剪一个小
  口,然后往油锅里挤(注意一定要中锅中间一圈一圈的往外挤,这样
  炸出来就像一朵大黄花了).
  炸到起泡时就可以捞出来了。
  锅里放一点底油,然后放入白糖,炒糖,千万不要停哟。
  炒糖时您会发现,糖刚里时比较干,一会就变稀了,又炒了一
  会又变干了(要点:干-稀-干),这个时候放入刚才炸的黄
  花快速翻炒,挂糖,糖挂匀了就可以出锅了。
  盘子里先放上几片生菜,再放入炸的黄花,在黄花上面撒点
  芝麻,这道香脆可口的黄花酥就可以上桌了哟。口感有一点
  点甜。您如果喜欢吃酸甜口的可以在上面放一点番茄酱。
 

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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