黄花酥的做法
首先我们来准备材料:鸡蛋2个,梨1个,面粉一碗,白糖,生菜,
干净的保鲜袋一个,芝麻少许.
先把两个鸡蛋打到碗里搅匀。(在这里我教大家一个打鸡蛋的小方法,
大家打完鸡蛋是不是发现蛋壳里还有好多蛋液呢?而且怎么弄也弄不
干净,很麻烦。我的方法很简单,那就是--打前摇一摇。在打鸡蛋
前把鸡蛋拿在手里摇一会,随你高兴,想怎么摇就怎么摇,摇完你再
打鸡蛋时就会发现蛋液全流出来了哟。
鸡蛋打匀后就要和面粉了,请一定牢记要一边放面一边搅,放到拿
筷子挑起来成块状时就可以停止了,然而就要使劲的搅。有淘友要
问了,搅到什么程度呢?您把筷子从蛋液里拿出来后,看到蛋液像
一条线一样垂下来就OK了。
把梨子去皮,切成小丁,一般用半个梨子就可以了。
把梨块放到蛋液里搅匀。
把搅好的蛋液放入保鲜袋中,马上就要用了哟,请往下看。
先往锅中放油,油一定要多,差不多半锅吧,因为炸的东西很吃油的。
大火把油烧热。记得刚才的那个保鲜袋吗?在保鲜袋的角上剪一个小
口,然后往油锅里挤(注意一定要中锅中间一圈一圈的往外挤,这样
炸出来就像一朵大黄花了).
炸到起泡时就可以捞出来了。
锅里放一点底油,然后放入白糖,炒糖,千万不要停哟。
炒糖时您会发现,糖刚里时比较干,一会就变稀了,又炒了一
会又变干了(要点:干-稀-干),这个时候放入刚才炸的黄
花快速翻炒,挂糖,糖挂匀了就可以出锅了。
盘子里先放上几片生菜,再放入炸的黄花,在黄花上面撒点
芝麻,这道香脆可口的黄花酥就可以上桌了哟。口感有一点
点甜。您如果喜欢吃酸甜口的可以在上面放一点番茄酱。