香酥土豆球的做法
所需配料：【材料】土豆 培根 洋葱 胡萝卜 豌豆 面粉 蛋液 面包糠【调料】橄榄油 盐 白胡椒粉所属菜系：私家菜菜品类别：小吃口味分类：其他口味主体工艺：炸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色香酥土豆球是自己的私家做法哈，美食在于不断探索哟！！
第1步
香酥土豆球做法：
土豆洗净，上锅蒸至能用筷子轻松扎透；
第2步
蒸熟的土豆晾至不烫手后剥掉皮，用勺子碾碎；
第3步
3.胡萝卜去皮小丁，洋葱和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯烫一下，然后用凉水冲净沥干；
第4步
锅中倒入少许橄榄油，将培根、胡萝卜、洋葱和豌豆煸熟；
第5步
将和第4步凑中的材料跟土豆泥混合，再调入适量盐和白胡椒粉，混合均匀；
第6步
将混合好的土豆蔬菜泥团成小圆球（手上抹点水可防粘）；
第7步
将土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠；
第8步
最后用手轻轻捏实，使面包糠粘得更牢固些；
第9步
将土豆球入油锅中炸至上色就可以了。
香酥土豆球的注意事项：
1.土豆现先蒸熟再去皮比较方便。当然去皮后切成小块再蒸会熟的更快；
2.团土豆球的时候手上抹点水可防粘；
3.炸的时间不要太长，上色即可，因为内部已经是熟的了；
4.炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；