私房菜谱 糯米藕的做法
所需配料：私房菜谱 糯米藕所需要的食材：莲藕 糯米 冰糖粉（或白糖） 冰糖 红糖所属菜系：私家菜菜品类别：素菜口味分类：甜味主体工艺：煮制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色这道私房菜谱糯米藕淋上了蜜汁。一片片夹入口中，米软糯、藕清香，还伴随着丝丝甘甜，回味无穷。藕的做法很多很多，这个糯米藕也算是自己的私房菜吧，除了品味糯米藕的香甜外，你还会感受到付出后收获的喜悦。做美食就是做自己喜欢的，有时候一想到就可以去发挥自己的创意，这就是私房菜！
第1步
私房菜谱 糯米藕的做法步凑：
糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。
第2步
莲藕洗净，不要去皮；
第3步
距顶端大约2cm处切开；
第4步
用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实
第5步
填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定；
第6步
把藕放入高压锅，
第7步
然后分别倒入冰糖和红糖；
第8步
倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片即可。
私房菜谱 私房话：
1.做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了；
2.加冰糖增加光泽，红糖提色；
3.生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。
4.生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿