油炸鸡翅的做法
所需配料：食材：鸡翅12个、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠 佐料：盐少许、胡椒粉少许所属菜系：私家菜菜品类别：肉禽口味分类：原本味主体工艺：炸制作时长：45分钟制作难度：较难菜品特色油炸鸡翅大人小孩子都喜欢吃的美食，油炸鸡翅的做法看起简单，但是其中的细节上就要多注意才行，这个油炸鸡翅如果你喜欢吃辣味的可以在做好后撒上辣椒粉，做自己喜欢的味道吧，来看看油炸鸡翅的做法步凑
第1步
鸡翅洗净，沥干水分，加调味料腌制半小时
第2步
鸡蛋在碗中打均匀，面粉，面包糖倒入盘中备用
第3步
将腌制好的鸡翅依次沾上面粉，鸡蛋液，面包糖：
边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，最后沾面包糠的时候要用手轻轻将粉渣压紧一点。如果粉渣无法紧密的包裹保护鸡翅，容易使鸡翅在油炸的过程中流失美味，以致外皮变硬，里面发干。
第4步
锅中放油烧热至180度，将鸡翅放入以中火炸至表面金黄酥脆：
油温太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会老而且容易吸收太多油分使得鸡翅过于油腻。下锅的时候要一个一个慢慢放入，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多。炸的过程中注意适时翻面，这样表面的颜色与熟度才会均匀。
第5步
捞起沥干游份即可，一份大人小孩子都喜欢的美食就这样做好了。