蒸包子的做法
所需配料：原料：牛肉馅、萝卜、面粉。调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油、芝麻油。所属菜系：私家菜菜品类别：小吃口味分类：其他口味主体工艺：蒸制作时长：90分钟以上制作难度：较难菜品特色蒸包子的做法其实很简单，肉包子的大家天天都能见到的。在街上买的包子有时候吃起来不放心，这里介绍的是自己做的肉包子，馅是选择牛肉搭配罗卜来做的。萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血，搭配上强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。这样小小的包子对身体的营养也是相当丰富的哟，你也可以在家做一道这样的蒸包子。
第1步
蒸包子的做法步凑：把牛肉洗净剁成馅；
第2步
大把萝卜洗净擦成丝；
第3步
入开水锅内焯至断生；
第4步
罗卜丝捞出来过凉水；
第5步
然后把牛肉馅加调料调和好；
第6步
将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中；
第7步
把发好的面团分成大小适中的剂子；
第8步
擀成中间厚四周薄的面皮；
第9步
包成包子后饧发20分钟左右时间；
第10步
包子凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。
蒸包子的做法与技巧：
1.包子的肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。