营养美味 五味卤豆的做法
所需配料：食材：鲜豌豆、黑玉米、黄玉米、花生、干蚕豆、黄豆；调料：花椒、八角、干辣椒、盐；所属菜系：私家菜菜品类别：热菜口味分类：其他口味主体工艺：煮制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色五味卤豆的特点是五种食材搭配在一起，色彩十分丰富诱人，营养美味，更多的是增添了很多健康元素。
第1步
把所需要份量的干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡1天时间，另外把花生、黄豆浸泡12小时待用；
第2步
黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒待用；
第3步
大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟；
第4步
将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟；
第5步
放入煮过的蚕豆、黄豆、花生；
第6步
再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒，转大火再次烧沸后，再用小火煮制半小时时间；
第7步
最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可。
五味卤豆的做法技巧：
1.浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。
2.可以根据不同地方或季节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。