煎茄饼的做法
煎茄饼的制作材料：
主料：茄子(圆)300克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉30克,猪肉(肥瘦)150克
调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,姜5克,大葱5克,香油2克,花椒粉5克,酱油10克
煎茄饼的特色：
色泽金黄，鲜嫩味美。
教您煎茄饼怎么做，如何做煎茄饼才好吃
1.将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；
2.用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；
3.茄子去皮，切成3毫米厚的大片；
4.约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；
5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；
6.将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；
7.即做成煎茄饼的生坯；
8.锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；
9.下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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