白芦笋炒虾仁的做法
食材 虾仁100克白芦笋罐头200克芹菜80克胡萝卜50克泡发木耳50克豆腐皮4块姜调料 盐油糖
1.白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁。
2.虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟。
3.锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中入油锅炸。
4.炸成小碗状。
5.另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用。
6.锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟。
7.最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅。
8.盛入炸好的豆腐皮中即可。
主厨小贴士
此菜用豆腐皮炸过后当做盛具，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆，只要一端上桌，都会抢着吃，先吃光就是这个小碗了。也可用绿芦笋。