肉酱双色萝卜的做法
食材 猪肉馅1斤白萝卜1根胡萝卜1根大香菇6朵姜3片葱1根蒜3瓣调料 八角1粒黄豆酱2汤匙甜面酱2汤匙韩国辣酱1汤匙花生酱1汤匙生抽1汤匙糖1汤匙黄酒半汤匙色拉油半汤匙
1.将姜切成碎末，与生抽、黄油一起倒入肉馅里拌匀，腌10分钟入味。
2.锅内油热后，倒入肉馅，小火煸炒至出油。
3.将黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱放入翻炒，加入糖把味调柔和些。
4.倒入葱蒜碎翻炒匀，加水至没过所有材料约5cm，中火熬煮5分钟左右至稠，其间不时搅一下以免粘锅。
5.加入香菇丁，炖2分钟左右。
6.再加入花生酱炒匀即可关火盛出。
7.白萝卜、胡萝卜洗净去皮后，切成同等长约5CM的段，再用花形切模各切出花样，并将胡萝卜镶嵌进白萝卜。
8.另取一锅，将镶嵌好的双色萝卜、葱段、八角、盐、色拉油放入，加冷水至没过材料，开锅后煮约3-5分钟，看白萝卜变透明即可关火。
9.将萝卜捞出控干水份装盘，淋上趁热肉酱即可。
主厨小贴士
香菇容易吸味，过早放进肉酱里煮好后会感觉比较咸，吃起来没有香菇的鲜味了。