蔗香脱骨翅的做法
食材 鸡中翅10个甘蔗1小节调料 清水蚝油3克生抽8克料酒5克盐2克
1.把中翅的头尾都用刀斩断，斩出来的鸡骨头不要丢，可以拿去搭着猪骨来煲高汤。
2.把鸡翅竖起来，把鸡肉往下推，再反转过来再把鸡肉往下推，鸡骨就基本和鸡肉脱离关系了。
3.接下来处理甘蔗，取一刀薄刀，沿着靠近蔗结大概1厘米的地方，固定好刀的位置，转动甘蔗，然后用手一掰，就完整地把蔗结弄下来了。
4.把蔗节洗干净后，切成比鸡中翅抽出来的骨头还要长1-2厘米，大小差不多的条状备用。
5.再把脱完骨的鸡中翅，加少许盐、料酒腌制一下。
6.把蔗条塞到原来鸡骨的位置。
7.把米技炉调到7档，把煎锅放上预热2分钟。待锅热了，不用倒油，把鸡中翅放到锅里。
8.调6档，翻动鸡翅，煎至鸡翅出油，且慢慢煎成两面焦黄。
9.倒入适量清水，在水中调入生抽、蚝油，水煮开后再调到4档，烧30分钟。
10.最后将米技炉调至9档收汁即可。
主厨小贴士
配料真的不多，但味道很好，吃完鸡肉后，再慢慢嚼一嚼甘蔗，甜甜的滋味只有在嘴角么。工序就是给鸡翅脱骨有点麻烦，但只要掌握了方法，会很快。取蔗节的时候，因为刀是锋利的，要特别小心哦。