奶酪虾烤豆腐的做法
食材 基围虾250g老豆腐1块青椒1个红椒1个葱姜奶酪调料 料酒5ml盐2g淀粉10g蚝油10g白糖2g
1.准备所需的原料。
2.先将基围虾去壳,用牙签挑出肠泥。
3.老豆腐切成大概长5cm,宽4cm,厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐。
4.平底锅加入适量食用油,将豆腐小火煎至4面泛黄备用。
5.虾肉剁碎,加入姜末,葱末,盐,料酒,蚝油,淀粉,白糖等调料调匀。
6.将青红椒切细丁,加入到虾泥中继续搅拌均匀。
7.将煎好的豆腐块,平铺在烤盘上,虾泥塞进豆腐中。
8.烤箱预热,将虾豆腐入烤箱,上下火220度,15分钟。
9.将烤盘取出,在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪,继续烤5分钟即可。
主厨小贴士
1,将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐,以免烤的时候汤汁溜走。
2,新鲜的虾肉比较难去壳,可以先放入冰箱冻一下,之后取出更方便去壳。
3,烤好的豆腐取出后,先凉一下再吃,以免烫到嘴巴。