烧芸豆的做法
食材 瘦肉150克肥肉100克芸豆500克葱一小段姜3片蒜五瓣水调料 花椒数粒酱油少许盐少许
1.肉切成块状。
2.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。
3.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。
4.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。盖上锅盖一直焖水收干即可。
主厨小贴士
这个菜在我离家的日子试过很多次，但都做不出以前的味道。现在终于知道了他的奥秘所在，哈哈，好吃的原因就是在炒菜的时候加了适量的肥肉。为了健康，为了身材，我们现在买菜的时候就会尽量选够瘦的肉，所以也错过了肥肉的独特香味。其实，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，肥肉的主要成分是脂肪，而脂肪中含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病。