五花肉酱烧八爪鱼的做法
食材 五花肉300g八爪鱼300g芸豆200g葱姜调料 油盐甜面酱10g生抽10g老抽5g八角料酒
1.五花肉切块，用沸水焯一下，撇去浮沫。
2.八爪鱼洗净切段。
3.锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉。
4.下葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点。
5.加老抽、生抽、糖。
6.加水没过肉。
7.大火烧开，中小火炖10分钟，然后加入八爪鱼炖10分钟。
8.然后再下豆角，炖至豆角烂熟即可。
主厨小贴士
如汤汁多，开大火，收干即可。五花肉层次分明，肥而不腻那是最基本的，最诱人的是菜一上桌儿闪动着的诱人光泽，光看成色，口水就要流下桌沿儿了。