鲜虾鸡汤馄饨的做法
主料:肉糜300g 鲜虾仁300g 鸡腿1只 面粉500g
辅料:鸡蛋2个 姜1块 葱2段 香菜2根 黑胡椒2茶匙 蚝油2汤匙 盐2.5茶匙 鸡精1茶匙 生抽1汤匙 淀粉0.5汤匙
步骤
1.原料。
2.鸡腿焯水,加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3.肉糜加虾仁,葱末姜末,一起剁碎,加黑胡椒,鸡精,蚝油,生抽,香油,盐1.5 茶匙,搅拌均匀。
4.加一个蛋清,半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5.面粉加水揉团。
6.擀皮。
7.包成馄饨。
8.鸡腿炖烂后捞出,鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮,切碎,鸡肉撕碎,香菜切末。准备好。
10.馄饨煮好放入鸡汤中,加入蛋皮,鸡肉,香菜碎即可。