双椒炒猪皮的做法
主料：猪皮180g
辅料：油适量 盐适量 红辣椒适量 葱适量 姜适量 白醋100ml 尖椒适量
步骤
1.准备食材。
2.猪皮肉侧洒上干面粉用手对搓，尽量搓 掉一些脂肪。再用清水洗净。
3.锅中加入适量水，凉水入猪皮，大火煮。
4.加入约100毫升的白醋。
5.煮制约二十分钟的时间。
6.直至用筷子夹起时，软软的感觉。
7.捞出后，快速投入凉水中略泡，然后再捞起。（时间太长会变硬）
8.再次用刀清理一下猪皮内侧残留的肥肉。
9.将猪皮切成细段。
10.红绿尖椒切成细丝备用。
11.锅中加入少许油，入葱姜炒香。
12.加入尖椒略炒。
13.倒入猪皮，快速翻炒。
14.加入一勺料酒。
15.加入适量盐调味出锅即可。