雷笋炒肉片的做法
主料:春笋500克 青椒1个 猪肉220克
辅料:植物油1汤匙 淀粉15克 香油2茶匙 干辣椒4个 花椒10粒 食盐2茶匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
雷笋炒肉片的做法
1.雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片
2.肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；搅拌均匀；再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻
3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香
4.将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色
5.放入雷笋、青椒翻炒
6.调入适量盐
7.调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟
8.调入适量鸡精
9.翻炒均匀，关火，起锅