豆酱炒绿豆芽的做法
主料:绿豆芽500g 青辣椒1个 红萝卜半个
辅料:盐适量 黄豆酱2汤匙 绵白糖1大匙 蒜适量 姜适量 醋适量 蚝油适量 鱼露适量 葱适量
步骤
1.绿豆芽挑去烂掉的头尾和豆皮，洗净沥干水分备用。
2.辣椒、葱、姜、蒜各切好，胡萝卜切丝。
3.倒油热锅，把姜、蒜和青辣椒炒香。
4.倒入胡萝卜丝炒几下。
5.放入2匙黄豆酱翻炒下。
6.倒入绿豆芽，改大火炒至豆芽呈半透明状。
7.加入1大匙白砂糖炒匀。
8.再放少许鱼露（提鲜用，没有可不放）。
9.最后放少许的蚝油、醋、盐，葱花翻炒匀，可以上碟了。