麻婆凉粉的做法
主料：凉粉500g 猪肉200g
辅料：植物油10茶勺 豆瓣酱3茶勺 粗辣椒粉3茶勺 头道酱油1茶勺 花椒粒15个 胡椒粉1茶勺 姜2g 香葱1根 鸡精2g 水淀粉适量 白糖1g
步骤
1.主料：凉粉、猪肉
辅料：植物油、豆瓣酱、头道酱油、葱姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡精、料酒、花椒粒、辣椒粉
2.把猪肉切末
3.葱姜切末
4.凉粉切正方形的块
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味捞起
6.下猪肉翻炒出水分出香味，加姜、料酒翻炒均匀
7.加豆瓣酱翻炒出红油
8.加辣椒粉
9.加水、头道酱油煮开
10.加凉粉翻炒均匀加锅盖中小火煮开（大约2分钟）
11.加白糖、鸡精翻炒均匀，加水淀粉煮开
12.撒上香葱末、胡椒粉即可