▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！
美食天下菜谱
创建时间：2011-11-24
3841人看过
查看评论 0条
重庆家常鸡蛋挂面的做法（早餐菜谱） 原料：鸡蛋2只，细挂面70g，油15ml，盐3g，鸡精2g（也可不用），清水1000ml，葱花少许 做法：1、新鲜鸡蛋加入少许盐用竹筷调散； 2、炒锅放油，烧热，下调散的蛋液炒熟，加入清水烧开； 3、下挂面，用筷子拨匀，分2-3次浇入少许凉水； 4、面条煮熟后，关火，加入盐和鸡精，盛出，撒上葱花即可。 贴士：1、鸡蛋炒熟后加入的水量不宜太多，以免味寡，鸡蛋加水烧开后也可小火熬煮3-5分钟，让鸡蛋的鲜美更多的溶出； 2、鸡蛋挂面本已鲜美，无需再加更多的调料夺其味，一撮盐和鸡精就好，能习惯的话，仅放盐足矣； 3、挂面最好选用细挂面、龙须面，这种纤细的面条能最大限度的体现鸡蛋挂面的鲜美； 4、如果有对蛋腥比较敏感的同学，可以在煮面时加入一片姜； 5、鸡蛋最好选用新鲜的柴鸡蛋，蛋香更突出。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ec7b01a0100qvlq.html tags:
猜您喜欢的菜谱
臊子肉萝卜馅饺子
虾仁芝麻鸡蛋饼
豆沙炸糕
【菠菜柳叶包】
【生椒干煵牛肉面】—
如何烙出柔软有嚼劲的
韭香炸春卷
鲍汁汤面
评论专区……
用户名： 密码： 找回密码注册新用户
做法：烧麦，又叫烧卖、稍麦，是我国历史悠久的一
做法：主料：白色面团：适量中筋面粉250克温水
做法：这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当
做法：主料：富强粉500g冷水300g发酵粉7
寿桃枣泥包
花样馒头
煎饼果子
洋葱牛肉馅饺子
油条
电饼铛葱油饼
油条秘方
手擀面
紫薯祥云花卷