新鲜的“牛角蚌炒面”的做法
新鲜的牛角蚌味道清甜， 但缺乏其它贝类的鲜美味，需要借用酱料来提味。这东西在韩国算是大众化的海鲜，三只折人民币约40元，竟然比佐料里的小松菇还便宜。
材料：
牛角蚌三只（去肠肚，带子切片和裙边烫20秒），红松菇三朵切片（略带杏仁般味道，非常清香），笋片，胡箩卜片，辣椒片，青江菜（烫熟），细面一把（烫熟滤干）。
调味料：
（1）蠔油一大匙， 生抽半大匙，料酒一大匙，鱼露数滴，香醋半茶匙，味精少许，清水办饭碗，
（2）太白粉水适量
做法：
烫熟的面条用两大匙油煎至呈金黄微焦， 和青江菜一起摆盘。一大匙油烧热，放进红松菇／笋片／胡箩卜／辣椒拌炒片刻后加入清水和（1）之调味料烧煮5分钟，放进牛角蚌拌均，以太白粉水勾芡，淋于面上即可。