西红柿鸡蛋手擀面的做法
西红柿鸡蛋手擀面的做法（早餐食谱）
材料：
面粉少许西红柿2个（小）鸡蛋2个葱少许
调料：
鸡精2克盐1小勺
做法：
（一）和面团、制面条
1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。
2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。
3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。
（二）做面汤
1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。
2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。
3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。
唠唠叨叨：
1、面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。
2、西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
3、喜油的朋友可以放些香油，会更香。
