烤冷面的做法
烤冷面的做法(风靡黑龙江的街头小吃）
冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬。
为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^
咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^。
