韭菜煎饼的做法
韭菜煎饼的做法（河南周口家乡菜菜谱）
韭菜煎饼
主料：韭菜 鸡蛋
配料：食盐 食用油 十三香
制作过程：
1.韭菜一小把，洗净备用。
2.将韭菜切碎备用。
3.取适量面粉放入碗中。
4.打入一只鸡蛋。
5.先不加水，用筷子将面和鸡蛋搅成面团，这样可以避免加水之后，干面粉容易团在一起成小的面疙瘩，难以搅匀。
6.然后加入水。
7.将面团慢慢化成面糊备用。
8.加入切好的韭菜，放入食盐、十三香搅匀备用。
9.煎锅放少许油，打开火，烧热。
10.将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内。
11.一面定型后，翻面煎另外一面。
12.两面煎至金黄，即可出锅食用。
