韭菜盒子,韭菜盒子的做法-面食-菜谱大全-吃喝吧

韭菜盒子

创建时间：2011-05-27

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韭菜盒子的做法

今天下午终于尝试了一把做韭菜盒子，超级成功啊！

原料：

面粉、热水、韭菜、鸡蛋、虾皮、五香粉、鸡精、盐、食用油

下面是我的制作过程，因为总有人不相信我很会做好吃的，所以这次就拍下来啦。


先倒一碗面


倒点热水，七八十度左右，和面和的要比包饺子的面软和一点就好。

面凉了以后，和面，然后醒20分钟，我家没有屉布，我就盖得保鲜膜。
在这之后的20分钟，摘韭菜，切菜，炒蛋碎，然后拌馅。


韭菜洗过后一定要控干水。


蛋碎的做法和做鸡蛋酱相似，就是锅内放油后，打入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的快随搅拌，就会很碎了。

这个馅的拌法是：先往韭菜里放少许熟的食用油（这样可封住韭菜的口防止出水），然后放入晾凉的鸡蛋碎，虾皮(最好放虾仁，我家没有就拿虾皮对付了），少许五香粉，鸡精，这样就可以了，韭菜陷放太多的调料会冲淡韭菜的味道，那就不好吃了，盐要等包的时候再放。
　自:Club.ChinaRen.com

面醒好后，再和一会，然后弄成这个形状。

把面切成大小适中且均匀的面剂子。我一共切了七个

擀皮。
下面是具体包法：
先放和好的馅里放入盐。
接着开包。
先放馅

包上以后


边压实，怕露馅的话可以捏上花边

正好做最后一个的时候馅用完，我真神了，算的这么准，呵呵。

全都做好了，一共七个。

下面就开烙了。
我家没平底锅，所以用的平底的大勺。
锅内放少许油，盒子下锅。

一面烙上火色，盒子已经定型的时候翻面，就是下面这个样子。

　自:Club.ChinaRen.com
第一锅是一锅烙了三个，之后一锅烙俩，呵呵。
烙到下面这个程度就可以出锅啦。

全都烙好了，装盘。
　自:Club.ChinaRen.com

话说，真的是老好吃了的说，主要自己家烙的馅放的多啊，不像外面卖的全是面皮，呵呵
　自:Club.ChinaRen.com
下面就是开吃啦，嘎嘎。
外皮酥脆，馅很多汁哦。很好吃的！！！