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鸡汤虾肉馄饨

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-12

6052人看过

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鸡汤虾肉馄饨
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡汤虾肉馄饨的做法

鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)



【鸡汤虾肉馄饨】
鸡汤原料:鸡架子1个、姜片3片
虾肉馅原料:猪肉馅150克、鲜虾100克、葱末适量、淀粉、香油、盐、酱油各适量,清水少许
馄饨皮原料:面粉150克、水适量、盐少许
馄饨汤配料:青菜、海苔、虾米皮、青葱、胡椒粉



做法:






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


1.把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


2.在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子,烧开后撇去汤表面的血沫。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


3.放入姜片报一个小时以上,临关火时加入适量的盐。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


4.在面粉中加入一点点食盐,这样揉出的面团有韧劲。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


5.倒入适量的清水,揉成面团。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


6.面团揉至表面光滑后放入盆中,上面加上盖子醒半小时。










鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


7.刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿,这样做出来的肉馅会更抱团,口感更好。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


8.将葱剁成碎碎的葱末。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


9.鲜虾去皮,去纱线后切成肉泥。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


10.将虾肉泥和葱末放入肉馅中,调入淀粉、盐和一些香油,少许酱油,再倒入一点清水搅拌均匀。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


11.薄面用土豆粉,这样做出的面皮晶莹透明,而且面片与面片之间不会粘连。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


12.把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。











鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


13.把面片切成宽宽的条




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


14.再将条切成长方形的馄饨皮。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


15.在馄饨皮的中下部放上肉馅。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


16.将馄饨皮卷起,把肉馅包裹住。如果薄面过多,馄饨皮不好捏实,可以在馄饨皮的边上用手指抹点水。











鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)
17.将肉馅圈在里面两头捏实。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


18.把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。






鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


19.取一些煮好的鸡汤。




鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)


20.汤开后下入小馄饨,在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养。煮熟后连同汤一起盛入碗中,并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱,一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了。








鸡汤虾肉馄饨的做法(早餐菜谱)









来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301017myf.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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