鸡丝荞麦面的做法
鸡丝荞麦面的做法(夏季早餐菜谱）
材料：鸡脯肉、黄瓜、姜片、麻辣花生、荞麦面、花生油、生抽、醋、料酒。
做法：
1 锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
2 至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，黄瓜切丝；
3 将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
4 花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
5 锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
6 倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
7 立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
8 吹凉后加入适量香油拌匀，
9 吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
10淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
将上述黄瓜、鸡肉丝、麻辣花生一起凉拌，做个麻辣鸡丝就粥也不错！