金钱茴香饺的做法
金钱茴香饺的做法（早餐菜谱）
原料:
面团:面粉、清水
馅料：猪肉、姜末、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精、茴香、大葱、花生油
1、面粉加清水和成面团，静置饧半小时左右。
2、猪肉馅可以切，也可以买现成的，省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽（老抽之类太黑影响美观）、鸡精，搅拌均匀，腌半小时左右。
3、茴香去掉根部，洗净，控干水分。
4、切成细段，大葱切细丁，加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹，可以形成保护膜，有效减少出水。
5、面团饧好，肉馅腌好，准备工作都做好了，再搅拌馅子，这也是有效减少馅料出水的敲门。
6、面团揉成光滑的面团，就成合适大小的面剂，比普通饺子皮稍大点即可。
7、擀皮，包成普通的饺子，但是不要捏褶子，平着捏合即可。
8、取四个这样的饺子，按照顺时针的方向摆放，一个一个都是互相压着的。
9、将这四个饺子边边捏到一起。
10、然后再一个折，压一个摺，将其捏成图13、14的样子，我捏的也不是很好看，高手略过即可。
11、平底锅放油，烧热，将饺子放入，小火，将其两面煎成金黄色即可。（因为饺子是摞起来的，所以比较厚，所以火一定要小，慢慢煎，不然可能会不熟哦）
双双唠叨：
1、面团要尽量软些，水饺面，不要太硬了。
2、茴香先跟油搅拌，让油包裹滋润，这样可以有效减少出水。
3、肉馅和菜最后再搅拌，不要着急，等全部就绪再说就好，这样也有效减少出水。
4、饺子平着捏起来，捏合，用拇指和食指一个摺捏上去，再捏下一个，依次捏上即可。
