花生鸡蛋饼的做法
花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)
用料：面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；
做法：
1.花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；
2.芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用；
3.鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；
4.放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；
5.放入处理好的花生与芝麻，拌匀；
6.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；
7.用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。
经验分享：
1.炒花生与芝麻时一定要用小火，以免烧焦；炒芝麻的时候要不停地翻炒，以免锅底的芝麻烧焦；
2.面粉最好过筛，以免调成面糊后会出现颗粒状；如果没有筛粉器，可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替，效果也是一样的哈；
3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌，不要打圈哦；
4.煎饼时也要用小火，以免烧焦；
