核桃豆浆凉面的做法
核桃豆浆凉面的做法（宝宝菜谱）
原料：
豆浆原料：黄豆一小把、核桃一小把、清水适量
面条原料：豆渣200克，鸡蛋一个（约50克），盐3克，面粉450克(豆渣水份不同，会有误差，还是需要酌情)
麻汁酱原料：麻汁、盐、生抽、醋、鸡精、鲜花椒油
装饰：核桃、黄瓜片、黑芝麻
1、一小把黄豆加一小把核桃，提前浸泡。
2、泡发，洗净。
3、加入豆浆机中，开启五谷豆浆按键。
4、自动加工至熟。（大概需要20分钟）
5、将其用滤网过滤，将豆渣滤出。
6、将豆浆放入冰箱冷藏冰镇。
7、豆渣虑干水份，打入一个鸡蛋，加入少许盐。
8、将其搅拌均匀。
9、加入面粉。（因为豆渣的含水量不同，所以一定要自己视情况斟酌）
10、将面团饧半小时。
11、将其切成薄片，上面撒粉。
12、用压面机一档，一片一片的压，然后再将其混合压成面片。
13、根据面团软硬，酌情添加面粉或者表面喷水。反复压成表面光滑，四周平整的面片。
14、面片两面抹粉，面条机调2档，压一遍。调四档，压一遍。
15、调整出条档，将面片出条。（四档出细条，感觉像圆面）
16、面条很多，留出一部分冷藏保存。
17、锅子烧开水，将面条放入，煮熟。
18、熟后捞出，冲水过凉。
19、将面条控干水份。
20、冰镇豆浆倒入碗内。
21、将面条放入。
22、上面放黄瓜片、核桃仁装饰。
23、碗内放，麻汁，生抽、醋。
24、加入鲜花椒油，特有味儿！
25、搅拌均匀。
26、吃时可以搭配炒菜，也可以用麻汁酱拌面。
双双唠叨：
1、黄豆和核桃豆浆，还可以加入少许芝麻，味道更浓。
2、豆渣一定要虑干水份，不然再加入鸡蛋，会很湿，面粉添加会多。
3、面粉的添加也要酌情，因为豆渣的水份不同，添加面粉也就不是固定的，400克只是参考。
4、面团切薄片，是为了更简单的过压面机。
5、在一档，反复压，使其表面光滑，周边平整为宜，反复压面，面条也会更加劲道。
6、四档厚薄，出细条，基本属于圆面，粗细还需自己喜好来定。
6、面条捞出后，用自来水反复冲洗，会更筋道，清爽。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为健脑果 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。
但是添加核桃的豆浆，不仅味道更加浓郁清香，营养也更加丰富起来。
豆浆是我家早晨爱喝的饮品，家有豆浆机，喝豆浆是灰常省事的！