韩式冷面的做法
韩式冷面的做法
原料：荞麦冷面300克，酱牛肉，韩国泡菜，白煮鸡蛋，黄瓜
冷面汤配料：清水1升（凉白开或矿泉水)，姜5克（切细末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，盐4克，生抽5-8ML
制作过程成图
(图1）首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀
(图2）倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气
(图3）将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中
(图4）加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味
(图5）搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用
(图6）冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用
(图7）荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出
(图8）捞出的面条在冰水中反复搅动过凉
(图9）浸凉的面条放入碗中，加好配菜
(图10）倒入冰凉的汤汁，制作完成